夢想計畫
洪昭勝與夥伴除了希望推動永續食材的使用、提供大學生不一樣的學餐選擇,向大學生傳遞永續飲食與健康飲食的觀念,也期待將此空間作為學生餐飲技職教育與創業基地,舉辦各種飲食、品味(品茶品酒等)相關講座、體驗活動,同時支持國中小學的校園廚師與營養師進行在職訓練,以擴大永續餐廳影響力。未來,他們將繼續前進台灣北中南其他校園,將「大學永續餐廳」的構想及成功經驗複製、推廣至更多學校,希望能夠在大學內建立永續餐廳聯盟,並且開設永續飲食產品對外販售平台,讓永續飲食學生餐廳永續經營,更擴大社會影響力。
改變大學的飲食教育,才是改變下一代飲食環境的關鍵
洪昭勝與夥伴除了希望推動永續食材的使用、提供大學生不一樣的學餐選擇,向大學生傳遞永續飲食與健康飲食的觀念,也期待將此空間作為學生餐飲技職教育與創業基地,舉辦各種飲食、品味(品茶品酒等)相關講座、體驗活動,同時支持國中小學的校園廚師與營養師進行在職訓練,以擴大永續餐廳影響力。未來,他們將繼續前進台灣北中南其他校園,將「大學永續餐廳」的構想及成功經驗複製、推廣至更多學校,希望能夠在大學內建立永續餐廳聯盟,並且開設永續飲食產品對外販售平台,讓永續飲食學生餐廳永續經營,更擴大社會影響力。