帝亞吉歐 KWF 台灣

來自台東都蘭部落的噶瑪蘭族青年，創立「出力釀」，復興家族釀酒技藝，融合傳統與現代技術，推動部落釀酒文化傳承與產業創新。以共享酒廠作為平台，鼓勵青年返鄉，重建文化自信與部落經濟。

結合傳統藥草與在地植物資源，提供合法釀酒空間與系統化教學，培育青年釀酒師，保存即將流失的釀酒技藝。計畫透過文化、植物與產業串連，打造兼具環境韌性與文化深度的部落永續產業。

我是許震詮，來自台東都蘭部落。過去長年旅居北部，直到深入原住民產業、回鄉學習釀酒後，才重新找回與文化的連結。我創立「出力釀」，希望透過合法釀酒、文化傳承與青年培力，讓傳統技藝不再只是記憶，而能成為部落永續發展的動力。

「出力釀」是一個由家族與部落夥伴組成的團隊。這裡有父母輩的技藝傳承、青年的創新能量，以及女性成員的細膩觀察。這不僅是一份事業，更是部落日常的延伸。我們相信，團隊的凝聚力，就是夢想前行的關鍵力量。

目前我們已將酒廠部分空間規劃為共享使用區，未來也將整修閒置空間，打造可容納 50 人的訓練教室，並開放釀酒設備供其他部落釀酒人使用。這不只是空間的共享，更是文化與資源共創的起點。

我們的共享酒廠計畫已開展初步教學與文化體驗課程。來自部落及外地的青年，透過實作與文化對話，重新認識釀酒不僅是技術，更是土地記憶與身份認同的具象表現。期待有更多人，能從這裡啟程，釀造屬於自己的夢想。

岳母曾說：「釀酒不能亂傳，只傳有心人。」我們以家族為單位傳承技藝，也在過程中學會敬重文化。從她身上，我學到的不僅是技術，更是對部落智慧的敬畏。如今，我們希望透過共享酒廠，讓這份珍貴知識繼續傳承給下一代。

每一瓶酒，不只是飲品，更是一段故事。我們強調「喝進的不只是酒，更是文化的味道」，也讓「出力釀」與都蘭的名字，在國內外展會中被更多人記住與理解。

釀酒是部落與祖靈溝通的重要儀式，也是一門紮根土地的文化技藝。從浸米、翻米、拌曲到入甕，每一步都承載著長輩的智慧。我們堅持使用傳統藥草與手工製麴方式釀造糯米酒，並將這些流程整理為教學內容，成為共享酒廠培訓青年學員的核心教材。這不只是釀造流程，更是一堂文化傳承課。

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共享酒廠，打造部落釀酒文化人才培育基地