由於幼時摔傷造成水晶體受損、後來眼壓過高，林佳箴在就讀五專時，就被醫生宣布將於40歲失去視力。然而，林佳箴並沒有因此退縮，甚至創立「甜裡開始」咖啡廳，成為一名視障咖啡師。
礙於視力的限制，同樣的一項簡單動作，林佳箴可能必須重覆練習至少幾十次，才有辦法將動作到位。正因為她一路上的鍥而不捨，讓她成功在2015年取得英國國際咖啡師證照，也開啟了視障咖啡師的課程教學。
夢想計畫
林佳箴將帶領啟明學校的孩子們克服黑暗中的恐懼，陪伴孩子們一次次反覆練習，透過熟練輔具的操作，以及善用視覺以外的靈敏感官，完成自己親手調製的飲品，協助視障者開發第二專長，獲得更多的就業機會。